烩
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基本解释
基本字义
烩（燴）
⒈ 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。
⒉ 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。
异体字
- 燴
汉英互译
braise
造字法
形声：从火、会声
English
ragout, cook, braise
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烩（燴）
⒈ 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。
⒉ 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。
braise
形声：从火、会声
ragout, cook, braise
