煎
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拼音
jian
注音
ㄐ一ㄢ
部首 灬部 总笔画 13画 结构 上下
五行 火 五笔 UEJO 统一码 714E
笔顺 丶ノ一丨フ一一丨丨丶丶丶丶
名称 点、撇、横、竖、横折钩、横、横、竖、竖钩、点、点、点、点
部首 灬部 总笔画 13画 结构 上下
五行 火 五笔 UEJO 统一码 714E
笔顺 丶ノ一丨フ一一丨丨丶丶丶丶
名称 点、撇、横、竖、横折钩、横、横、竖、竖钩、点、点、点、点
基本解释
基本字义
煎
⒈ 熬：煎药。煎熬。
⒉ 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。
⒊ 量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。
异体字
- 㷙
汉英互译
decoct、fry
造字法
形声：从灬、前声
English
fry in fat or oil; boil in water
康熙字典
煎【巳集中】【火部】 康熙筆画：13画，部外筆画：9画
《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，
音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。
又《揚子·方言》煎，盡也。
又《正韻》則前切，音箋。義同。
又《集韻》《韻會》子淺切，音翦。《集韻》減也。
又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。
又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范
傳》甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作㷙。
说文解字
说文解字
煎【卷十】【火部】
熬也。从火前聲。子仙切
说文解字注
（煎）
也。方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。前聲。子仙切。十四部。
